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2010年10月11日 (月)

第2回 ワインを楽しむ会 in CIPOLLA

昨日はCIPOLLAで開催する2回目のワイン会でした。

私的な感想…
とーっても楽しかったでっす!!
(まぁ、私だけ楽しくても仕方ないんですけど…)

では、あらためてご報告。

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第2回 ワインを楽しむ会 in CIPOLLA

日時:2010年10月10日(日) 18:00~21:00

今回は、スプマンテ・白ワイン・赤ワインと
ワインに合わせた料理をコース仕立てでお出ししました。

《お料理》

■アンティパストミスト
・真だこのサルサベルデ
・パルマ産プロシュートとイチジク
・たたきマグロとカラスミの軽いマリネ
・トマト・モッツァレラチーズ・アボカドのカプレーゼ

■パテ 三種
・鶏レバー
・スモークサーモン
・モルタデッラソーセージ

■ペンネ・ゴルゴンゾーラチーズソース

■国産牛ホホ肉とポルチーニ茸のビール煮込み

■イタリア産サラミ&チーズ

《ワインリスト》

■スプマンテ
プロセッコ・エキストラ・ドライ(カンティーナ・レジェ)
  ブドウ:プロセッコ100%/ヴェネト/辛口

■白ワイン
アルカモ(クスマーノ)
  ブドウ:カタラット主体、ミュラー・トゥルガウ/シチリア/辛口
トレンティーノ・シャルドネ(ボッリーニ)
  ブドウ:シャルドネ100%/トレンティーノ/辛口
アルバーナ・ディ・ロマーニャ DOCG(モンティチーノ)
  ブドウ:アルバーナ100%/ロマーニャ/辛口

■赤ワイン
カサーレヴェッキオ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ(ファルネーゼ)
  ブドウ:モンテプルチアーノ100%/アブルッツォ/ミディアム
タウラージ(テッラネラ)
  ブドウ:アリアニコ100%/カンパーニャ/フルボディ
ヴァイヨ・ロッソ・ヴェロネーゼ(フラテッリ・ファビアーノ)
  ブドウ:コルピーナ、メルロー、カベルネソーヴィニヨン
  /ヴェネト/フルボディ
バローロ・セッラルンガ・ダルバ(フォンタナフレッダ)
  ブドウ:ネッピオーロ100%/ピエモンテ/フルボディ

■スペシャルワイン(8杯限定)
サッシカイヤ2004(テヌータ・サン・グイド)
  カベルネソーヴィニヨン85%、カベルネ・フラン15%

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私共のようなお店は、
お客様が、飲みたいものを飲んでいただき、
食べたいものを召し上がっていただき、
『過ごしたい時間を過ごすためのお手伝いをさせていただく』
というのが、たぶん本来の役割ではないかと思っています。
それは、なかなかうまくできないのが現状で、
まだまだ至らないことばかりなのですが…

そうして、その上で、
お客様にもっと楽しい時間を過ごしていただけるように
『提案』をさせていただくのも
私共の大切な役割でありたいと思っています。

と、少々大仰なことを書いてしまいましたが…

ワイン会というのは、
そういう『提案』を少しだけさせていただける
とてもありがたい場だと感じました。
そうして、反対に、
私共からワインやお料理をご提案させていただくだけではなくて、
お客様とたくさんお話をすることで、
お客様からもたくさんのご提案をいただくことができる場でもあるのだな
と…。

なんだかごちゃごちゃしましたが、
と、いうわけで、
とっても楽しかったのです。
もっと皆様とたくさんお話がしたかったです。

ご参加いただいた皆様もお楽しみいただけましたでしょうか…。

次回、数ヶ月先になるかと思いますが、
また開催したいと思っております。
その際は、よろしくお願いいたします。

※やっぱり写真を撮るのを忘れました…(泣)

2010年7月14日 (水)

グラスでワイン♪

CIPOLLAでは、ハウスワイン赤白のほかに
「おすすめワイン」として赤白各3種類のワインを
グラス・デキャンターでお出ししています。
もちろんボトルでもお召し上がりいただけます。

なかなかこのブログも更新できず、
おすすめワインをご紹介できずにいたのですが、
今回ラインナップを少々変更したのでお知らせしますね。

グラス・デキャンターでどうぞ
おすすめワイン

VINO BIANCO ~ 白ワイン ~

■ ポッジョ・レ・ヴォルピ フラスカーティ・スーペリオーレ・セッコ
(グラス:600円 / デキャンター:2400円 / ボトル:3100円)
ローマを代表する、口当たりの良い軽やかな中辛口。
フルーティーでとても飲みやすいワインです。

■ ウマニ・ロンキ “カサル・ディ・セッラ”
(グラス:800円 / デキャンター:3200円 / ボトル:4000円)
単一畑で作られる、深みのある凝縮した味わいの辛口。
しっかりした味わいで、リピーターの多い白ワインです。

■ フォンタナ・フレッダ モスカート・ダスティ
(グラス:750円 / デキャンター:3000円 / ボトル:3800円)
マスカットで作られた、低アルコールの甘口。
デザートワインとしても◎
今回、おすすめワインに登場。
ワインがあまり得意でない方にも飲みやすいのではないかと思います。
実は、私はあまり甘口ワインが好きではないのですが、
このワインはおいしい!と思いました。
重口の赤ワインに疲れて甘いものがほしくなったときなんかにも飲みやすいです。

VINO ROSSO ~ 赤ワイン ~

■ ベロニア・クリアンサ
(グラス:750円 / デキャンター:3000円 / ボトル:3700円)
甘い香りとまろやかな口当たり。飲みやすい重口。
重・辛をお好きな方にはお勧めしませんが、
香りがとてもよく、お手ごろなお値段でありながら
重みもあり、とてもおいしいワインです。
テンプラニーニョから作られたスペインワイン。

■ ベッレンダ コントラーダ・ディ・コンチェニゴ
(グラス:850円 / デキャンター:3400円 / ボトル:4500円)
カベルネ・ソーヴィニョンの香り豊かな、クオリティの高い重・辛口。
当店でもっともリピーターが多いワインです。
バランスがよくしっかりした味わいで、
コストパフォーマンスは抜群に良いと思います。
実は「神の雫」に登場ワインだとお客様に教えていただきました。
ずっと知らずにお出ししてました…

■ ヴィレノージ ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ
(グラス:700円 / デキャンター:2800円 / ボトル:3500円)
《限定入荷品》 カシスやチェリーのリキュールのような香り。
これも今回新登場のワインです。  
重口の赤ワインが飲みたい方には×ですが、
お昼にゆったりランチで飲みたい感じのワインだと思いました。
リキュールや、白ワインのような飲みやすい印象で、
お料理との相性もとても良かったです。
一緒に食べたお料理は、
7月のおすすめでお出ししている『マッシュルームのアヒージョ』と
『地鶏のマスタードソース』でしたが、
どちらもワインとあわせたことで味や香りがしっかり変わり、
おいしくいただけました。
軽やかな口当たりのおもしろいワインです。

2010年3月15日 (月)

ワイン会

さっそくですが、イベントのご報告です。

1周年記念サービスの第3弾として、
第1回 ワインを楽しむ会 in CIPOLLA を開催しました。

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第1回 ワインを楽しむ会 in CIPOLLA

日時:2010年3月7日(日) 18:00~21:00
会費:お一人様/4500円
内容:● ワイン 赤・白 各5種
    ● 料理

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当日お出ししたのは、以下のワイン・お料理です。
ビュッフェ形式で、ご自由にお楽しみいただき、ひととおり召し上がったあとは、それぞれお気に入りのワインをおかわりされていました。

ワインリスト

■白ワイン
“モンテオーロ” ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ(セッラ&モスカ)
レ・マルスーレ ピノ・グリージョ(テレザ・ライツ)
シャルドネ・ディ・サッシ・カヴィ(コッラヴィーニ)
ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ(フォンタナフレッダ)
ピノ・ノワール・ヴィニフィカート・ビアンコ(クロッタ・ディ・ヴィニュロン)
■赤ワイン
ドルチェット・ダルバ(エンツォ・ポリエッティ)
バルバレスコ(フォンタナフレッダ)
ブルスコ・ディ・バルビ(ファットリア・ディ・バルビ)
ロッソ・コーネロ(ウマニ・ロンキ)
コンダド・デ・アサ・ティント(アレキサンドロ・フェルナンデス)

お料理

タスマニアサーモンのディルマリネ ライムドレッシング
ブリのカルパッチョ サラダ仕立て
サラミ・マントヴァーノ、プロシュート
クロスティーニ ゴルゴンゾーラ&焼きリンゴ
モッツァレラ&トマト
タレッジョチーズ
モルタデッラとロメインレタスのサンドウィッチ
ペンネ・ゴルゴンゾーラ
仔牛と新じゃがのフィレンツェ風ロースト

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